Изготовление лечебно-профилактических сортов хлеба – огромный потенциал для развития хлебопечения в Крыму и в России в целом. Такое мнение на пресс-конференции в Ялте сегодня, 6 июня, выразил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.
Он отметил, что выступил с инициативой собрать руководителей крымских здравниц, чтобы рассказать им о профилактических свойствах хлеба.
«Отдельно хочу сказать о перспективах лечебно-профилактического хлебопечения в Крыму. Сегодня производители, продавцы и медики запускают совместный пилотный проект в Московской области по выпуску данных сортов хлеба. Параллельно мы провели переговоры с Ростуризмом и предложили собрать руководителей крымских здравниц, чтобы рассказать им об этой тематике и понять, при каких видах заболеваний хлеб может быть профилактическим средством. Для пекарей – это огромная ниша, огромный потенциал для развития», - подчеркнул Юрий Кацнельсон.
Он также добавил, что в Ялте очень хороший хлеб, и на одном из ведущих предприятий этой отрасли – ялтинском хлебокомбинате – работают настоящие профессионалы.
«При этом у производителей есть большие возможности по расширению ассортимента. Ведь важно не просто накормить людей хлебом, а дать им возможность выбора. И для этого есть все предпосылки, – резюмировал Юрий Кацнельсон.
По теме:
В форуме по хлебопечению в Ялте примут участие бизнесмены из Европы
В Ялте рассказали, что сдерживает развитие российского рынка хлебопечения
Напомним, 8 июня в 11-00 в гостинице «Ялта-Интурист» состоится открытие второго Черноморского форума по хлебопечению. Участие в форуме бесплатное. Центральным событием форума станет проведение выставки-ярмарки хлебобулочной, мукомольной и кондитерской продукции, оборудования, упаковки и ингредиентов. Также здесь будут работать дискуссионные площадки и круглые столы. Особое место на форуме займут мастер-классы, в рамках которых все гости под присмотром мастеров смогут почувствовать себя настоящими кондитерами.
По материалам пресс-службы администрации Ялты.
