5 полезных фактов и особо уникальных советов. Каждый год, перед началом винодельческого сезона, мы регулярно консультируем посетителей нашего магазина по подбору технологического оборудования для виноделия. Одним из основных инструментов винодела является пресс для отжима винограда сока (сусла). В этом году, мы заранее собрали от наших экспертов-консультантов всю самую важную и точную информацию, которая поможет совершить безошибочный выбор и покупку винного пресса. Итак, разбираемся в – какой пресс необходим именно Вам!
1. Определяем необходимый объем загрузочной корзины!
Задайте, себе вопрос, сколько вина планируете производить? Какое количество винограда для этого необходимо обработать? Сколько времени займет каждый цикл? В основе расчета берется максимальный объем разовой партии мезги. Каждый отжим, это цикл однообразных операций: загрузка, создание давления, отжим, очистка корзины от выжимок. Пресс со слишком маленькой корзиной потребует больше физических усилий и времени, а купив излишне большую корзину рискуете переплатить и никогда полностью не заполнить корзину. Подбирайте объем корзины пресса так, чтобы Вы переработали разовую партию мезги максимум за 30-35 циклов отжима.
2. Материал корзины и пресса!
Когда идет речь о напольных прессах, то важно чтобы станина имела мощное устойчивое основание, выполненное из углеродистой стали с многослойным полимерным покрытием. Корзину лучше выбирать из нержавеющей стали, они нейтральны к пищевым продуктам и долговечны. Традиционные деревянные корзины дешевле, но менее долговечны и требуют особого ухода. Оптимальным вариантом будет пресс деревянно-металлический, у которого станина из металла, а корзина выполнена из бука (дуба) с особой пропиткой. Данные типы прессов очень популярны у виноделов из Италии и будут отличным вариантом для ценителей оборудования из естественных материалов.
3. Автоматический привод или ручной труд?
Оцените свои физические кондиции и возможности современного оборудования для комфортного виноделия. Ручные прессы делятся на винтовые и домкратные (продуктивный храповый механизм). Это простые и надежные прессы по умеренной цене. Но, учтите, все ручками, все сами!
Из механизированных устройств широкое распространение приобрели пневматические пресс (мембрана с компрессором), гидравлические (домкрат или мембранные) и электрогидравлические прессы. Данное оборудование высокопроизводительно и способно создать максимальное давление для отжима сока. Для гаражного виноделия приоритетнее выбрать гидравлический или домкратный пресс. Для фермерской винодельни или мини винзавода будут оправданы затраты на покупку мощного электрогидравлического пресса щадящего отжима.
4. Хранение и обслуживание пресса!
Даже небольшой пресс имеет внушительные габариты и вес. Предусмотрите заранее помещение, в котором будет его храниться до следующего урожая. Обязательно очистить пресс от жмыха и гребней, промойте, тщательно высушите, мембраны обработайте растительным маслом. Храните в заводской упаковке, при наличии таковой, в хорошо проветриваемом и сухом помещении. При бережном хранении и надлежащем уходе виноградный пресс прослужит максимально долго.
5. Сколько стоит винный пресс или разумная экономия!
Перед тем как совершить покупку в магазине, почитайте и посмотрите обзоры в Youtube. Определившись с моделью, определите лучшее предложение в интернете! Уточните у продавцов о наличии акций и скидок. Продумайте варианты доставки и ее стоимость. И конечно, лучшие ценовые предложения стоит ожидать вне сезона виноделия: с ноября по май месяц.
Хорошая новость в том, что вы никогда не ошибетесь. Независимо от того, какой аппарат для отжима виноградного сусла (сока) Вы выберете, будь то традиционный деревянный пресс с винтовым приводом или современное автоматизированное устройство с космическим дизайном, во всех случаях можно получить превосходное натуральное вино.
Соблюдайте все эти советы, и Вы точно сможете купите правильный пресс и сделает важный шаг к созданию качественного домашнего вина!
